Eetbare olie

Eetbare olie, ook bekend als "kookolie", verwijst naar dierlijke of groentevetten en oliën die worden gebruikt bij de productie van voedsel. Het is vloeibaar bij kamertemperatuur. Vanwege de bron van grondstoffen, verwerkingstechnologie en kwaliteit zijn gewone eetbare oliën meestal plantaardige oliën, waaronder raapzaadolie, pindaolie, hennepolie, maïsolie, olijfolie, camelliaolie, palmolie, zonnebloemolie, sojaolie, sesam, sesam Olie, lijnzaadolie (vlasolie), druivenpitolie, walnootolie, piteloze zaadolie, etc.

Het warmteoverdrachtseffect van eetbare olie: het laat de gerechten zacht of knapperig lijken. Vanwege het hoge ontstekingspunt van de olie kan de kooksnelheid na het verwarmen worden versneld, de kooktijd van het voedsel kan worden ingekort en de grondstoffen kunnen fris en zacht worden gehouden. Het goed beheersen van de verwarmingstijd en de temperatuur van de olie kan de gerechten ook knapperig en knapperig maken, dus deze wordt vaak gebruikt in gefrituurde gerechten.
Verbeter de kleur van gerechten: oliën kunnen gerechten een verscheidenheid aan verschillende kleuren geven. Bijvoorbeeld, bij het maken van gehavende en gesteven gerechten, vanwege de verschillende olietemperatuur, kunnen de gebakken of gebakken gerechten er wit, gouden, donkere rode en andere verschillende kleuren uitzien. Olie kan 1 keer hoger zijn dan water- of stoomtemperatuur, het vocht op het oppervlak en de binnenkant van de grondstoffen snel verdwijnen, oliemoleculen doordringen in het interieur van grondstoffen en laten schalen een aantrekkelijke aromatische geur uitzenden, waardoor de smaak van gerechten wordt verbeterd . De binnenketen van sesamolie (sesamolie) heeft een speciale geur, die een groot effect heeft op het verbeteren van de smaak van gerechten en het verbeteren van de kwaliteit van gerechten.
Verhoog de voedingsstoffen: tijdens het kookproces, omdat het vet in het weefsel van de grondstoffen doordringt, verbetert het niet alleen de smaak van de gerechten, maar vult het ook aan de voedingsstoffen van sommige vetarme gerechten, waardoor de calorieën van de gerechten worden verhoogd , dat wil zeggen de voedingswaarde.

Welkom om contact met ons op te nemen.